1、按蒸發(fā)方法分：自然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑僅在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。

沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。工業(yè)上的蒸發(fā)操作基本上皆是此類。

2、按加熱方法分：直接熱源加熱它是將燃料與空氣混合，使其焚燒發(fā)生的高溫火焰和煙氣經(jīng)噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中來加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發(fā)進程。間接熱源加熱容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。即在間壁式換熱器中進行的傳熱進程。

3、按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。很顯然，對于熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應在減壓下進行。而高粘度物料應采用加壓高溫熱源加熱（如導熱油、熔鹽等）進行蒸發(fā)

4、按效數(shù)分：可分為單效與多效蒸發(fā)。若蒸發(fā)發(fā)生的二次蒸汽直接冷凝不再使用，稱為單效蒸發(fā)。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個薄膜蒸發(fā)器串聯(lián)，此蒸發(fā)進程即為多效蒸發(fā)。